Bitlis’in Ahlat ilçesine bağlı Cemalettin köyü sakinleri, her bayramda geleneksel hale gelen halise yemeği etrafında bir araya gelerek bayram sevincini paylaşıyor. Köy halkının imece usulüyle hazırladığı bu özel lezzet, bayram sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Yörede ‘döğme’ olarak bilinen aşurelik buğday ve tavuk etinden yapılan halise, uzun süren pişirme sürecinin ardından üzerine eritilmiş tereyağı eklenerek servis ediliyor. Birçok yerde ‘tavuk etli keşkek’ olarak da bilinen bu lezzet, Cemalettin köyünde bayramların olmazsa olmazı.
Arefe gününden itibaren hazırlıklarına başlanan halise için köy halkı hep birlikte çalışıyor. Kazanlarda saatlerce pişirilen yemek, ardından köydeki taziye evinde tüm köylülere ikram ediliyor. Bu özel sofrada buluşan köylüler, hem bayramlaşıyor hem de yıllardır süregelen bu geleneğin mutluluğunu paylaşıyor.
Cemalettin Köyü Muhtarı Abdullah Cebe, köydeki bayramların dayanışma ve kaynaşma içinde geçtiğini vurgulayarak, bu geleneğin nesilden nesile aktarıldığını belirtti. Cebe, “Bayramlarda tüm köylülerimiz bir araya geliyor. Hep birlikte hazırladığımız haliseyi aynı sofrada paylaşarak hem bayramlaşıyor hem de birlik beraberliğimizi güçlendiriyoruz. Bu geleneği yaşatmaya devam edeceğiz” ifadelerini kullandı.
