Malatya Eğitim ve Araştırma Hastanesi Diyetisyeni Mücahit Gökalp, Kurban Bayramı süresince vatandaşların beslenme düzenlerine dikkat etmeleri gerektiğini vurguladı. Yeni kesilen etlerin hemen tüketilmemesi gerektiğini belirten Gökalp, “Yeni kesilmiş hayvan etleri Rigor Mortis dediğimiz ölüm sertliği durumundadır. Bu dönemde etin pişmesi zor olur ve şişkinlik, hazımsızlık gibi sindirim problemlerine yol açabilir. Etin 24 saat dinlendirilerek tüketilmesi daha uygundur” ifadelerini kullandı.
Kavurma hazırlarken ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini söyleyen Gökalp, özellikle kalp-damar ve hipertansiyon hastalarının bu konuda hassas davranması gerektiğini belirtti. Pişirme yöntemleri arasında haşlama, buğulama, fırınlama ve ızgara gibi sağlıklı seçeneklerin tercih edilmesini önerdi. Mangalda etin doğrudan ateşe maruz kalmaması ve kömürleşmemesi gerektiğini ekleyen Gökalp, etin yanında sebze ve salata tüketilmesinin sindirimi kolaylaştıracağını ifade etti.
Tatlı tüketimi konusunda ise Gökalp, şerbetli tatlılar yerine sütlü ve meyveli tatlıların daha sağlıklı bir alternatif olduğunu söyledi. Ayrıca, yeterli su tüketimi ve hafif tempolu yürüyüşlerin sindirim sistemini desteklediğini kaydetti.
